花生是人们喜爱的一种食品，而八集花生则以其质优、味佳，倍受人们青睐。

    泗阳地处苏北黄淮冲积平原，属亚热带季风过渡性气候质，四季分明光照充足，雨水充沛，适宜花生种植。八集乡土地大都属于砂质壤土，日夜温差多，生长出的花生壳薄，肉嫩，油量高，口感好。八集小花生是泗阳名特产之一，有着悠久的历史和浓郁的地方特色。早在春秋时期，孔夫子由鲁赴吴讲学，路过今天八集这个地方，当地学子闻名挽留夫子讲授，学子们有的送干肉，有的送当地土产花生，孔夫子品尝花生后，连声赞道：“微乎此果，食可长生”，孔夫子走后，人们把他讲学的地方起名“学城”，建房立牌位，他夸赞的花生土产，取名“长生果”。

    花生，又名“落花生”，“长生果”是我国主要的油料作物之一。花生又有大小品种之分，大花生个大粒壮，气深红色，小花生体小粒饱，呈淡红色。八集小花生含油量高达40%-43%，因土壤适宜，日照充足，又富含钙、铁、镁、锌等微量元素，食用花生，具有很好的健体作用。