针对餐饮服务环节存在食品安全隐患的情况，9月5日，县市场监管局组织全县80家大中型餐饮单位，培训食物中毒防控和食品安全管理知识。

一是普及知识增安全意识。该局食品监管科室邀请专家，围绕“预防食物中毒关键环节”“夏季高风险食材管控”“食品安全事故应急处置”等内容，进行系统讲解，通过典型案例剖析、视频警示教学、现场互动答疑等方式，提高参训人员增强食品安全事故的防控意识。

二是查找问题讲安全隐患。培训中，该局通报去年以来全县餐饮环节监督检查及抽检情况，发现部分食材中农药和兽药残留超标、部分餐厅食品存放和卫生操作不当、部分餐厅食品和非食品混放、部分厨房工作人员未戴厨帽和口罩、部分冷藏冷冻食材温度不达标等问题。

 三是集中要点提安全要求。通过对存在共性问题集中点评，该局分管领导对参培餐饮业提出，必须执行“日管控、周排查、月调度”制度；必须严把原料采购关，票据齐全；食品加工必须生熟分开、烧熟煮透；从业人员必须持健康证上岗，每日晨检；发现疑似食物中毒事件2小时内必须报告并及时处置的“五必须”要求。